作者：王瑞元稻米油生理活性物质油料资源稻米生产食用油装备制造业植物甾醇谷维素
摘要：米糠是全球重要的油料资源,全球米糠资源多达5000万t以上。中国是世界上最大的稻米生产国,作为稻米生产的副产物——米糠资源丰富。稻米油中富含维生素E、谷维素和植物甾醇等多种油溶性生理活性物质,是营养价值很高的食用油。充分利用米糠资源榨油,是造福人类的好事。中国从1955年开始生产稻米油,经过不断的开发研究,中国的稻米油生产得到了长足的发展,有望到2020年米糠利用率达到50%以上。
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