作者：杜章斌 滕英来 汪勇 张宁 李爱军核磁共振氢谱卵磷脂溶血磷脂甘油磷脂酰胆碱
摘要：利用核磁共振氢谱测定磷脂酶A1催化水解大豆卵磷脂后的样品中卵磷脂（PC）、溶血磷脂（LPC）、甘油磷脂酰胆碱（GPC）的相对含量。分别选取化学位移δ=4.40～4.50、4.14～4.16、3.76～3.83处的信号峰作为PC、LPC和GPC的特征性质子峰,并根据质子峰相对面积与物质的量的对应关系计算三者的相对含量。结果表明,PC、LPC、GPC的加标回收率分别为101.6%～107.0%、79.8%～92.4%、102.0%～107.1%,相对标准偏差（RSD）分别为1.6%～2.5%、3.6%～6.5%、5.6%～6.7%;精密度试验中PC、LPC、GPC的RSD分别为4.2%、3.5%、2.3%;对磷脂酶A1催化水解大豆卵磷脂4 h与8 h的两个样品进行检测,结果表明样品中PC、LPC、GPC的相对含量分别为71.2%、22.1%、6.7%;22.4%、0、77.6%。
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