作者：沈素文 马艳油脂酸值热乙醇法冷溶剂法
摘要：通过对国家标准（GB／T5530--2005）中热乙醇法和冷溶剂法测定油脂酸值的结果比较，得出热乙醇法测定结果低于冷溶剂法，热乙醇法的平行性高于冷溶剂法。建议在使用热乙醇法和冷溶剂法时应严格执行标准规定，避免因方法使用不当可能引起的等级争议。
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