作者:袁建; 鞠兴荣; 王立峰; 管力培脱脂大豆粉大豆异黄酮水
摘要:以水为主要溶媒,提取脱脂大豆粉中的大豆异黄酮。采用响应曲面法(Response Surface Methodology, RSM)对影响大豆异黄酮提取的内在关键因素pH,提取时间和提取温度的最佳水平范围做了研究与探讨,通过对二次多项回归方程求解得知,在自变量分别为pH8.74,提取时间2h.提取温度70℃时,脱脂大豆粉中异黄酮提取率可达到最大。
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