作者:武丽荣水酶法植物油脂玉米胚芽食品科学玉米油得率花生油专家鉴定芝麻大豆
摘要:江南大学食品学院食品科学研究所王璋、许时婴、王瑛瑶、钱志娟等多位专家,经过近二十年的研究,在水酶法提取植物油脂技术方面取得了新的进展。他们于1987年率先在国内指导研究生开展水酶法提取油脂的研究,并逐步把此项技术应用于芝麻、大豆、花生、玉米胚芽等油料的油脂提取。在中试基础上,已成功研究出简单可行的水酶法提取玉米油和花生油的工艺路线,且得率达88%~92%。
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