作者：李明姝; 姚开; 贾冬英; 何强; 赖本丽酸沉碱浸提花生蛋白花生粕制取浆料浸提温度优化条件分离料液比
摘要：采用碱提酸沉法研究了制取花生分离蛋白的优化条件.结果显示,当花生粕的匀浆料液比为1:8(m/V)、碱浸提液pH为8.2、浸提温度为60℃,重复浸提两次,每次浸提2 h,酸沉pH为4.5时,制取的花生分离蛋白纯度可达90.21%,蛋白质回收利用率可达75.74%.研究结果可为花生蛋白的合理有效利用奠定基础.
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