作者：王啸; 邱树毅花生四烯酸巨大研究进展应用价值代谢生物学功能生理功能微生物发酵生产化妆品医药
摘要：花生四烯酸是二十碳多不饱和脂肪酸,在有机体中发挥着独特的生物学功能,因此在食品、医药、化妆品等方面有着巨大的应用价值,利用微生物发酵生产花生四烯酸的研究也引起了人们的广泛关注.综述了花生四烯酸的结构、理化特性、代谢、生理功能、应用以及发酵研究的概况.
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