作者：程建华; 杨卫民; 张凤枰; 冉莉; 王德谦油脂过氧化值储存条件测定方法装具装样量光照温度
摘要：对两种食用植物油取样后,分装于塑料瓶和玻璃瓶且装样量不同,置实验室条件的不同光照和温度短期存放40d,其间每隔10 d测定过氧化值.研究结果表明,各种存放条件下短期存放的油样过氧化值都在增长变化,装具及装样量、光照和温度条件对短期存放的油样过氧化值测定都具较大影响.
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