作者：方丽媛; 李代宗; 肖勤贝类毒素检测方法高效液相色谱法酶联免疫法生物传感器
摘要：贝类所含的毒素是由其摄食的微藻或菌类所产生的，这些毒素在贝类的体内积聚，通过被人类摄取而在人体中释放，使人体产生相应的食源中毒症状，严重威胁着人类健康。本文综述了贝类毒素及种类，并针对其近年来研发的小鼠生物测定法、高效液相色谱法、免疫学测定法、毛细电泳法、生物传感器法等检测方法进行了详细介绍，分析了各方法的原理、优缺点和适用范围等，最后对贝类毒素检测方法的未来发展趋势进行了展望。
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