作者：齐秀东; 魏建梅; 赵美微果实软化可溶性糖后熟软化基因表达淀粉代谢京白梨贮藏保鲜技术
摘要：目的：探讨糖和淀粉代谢及其基因表达与京白梨果实软化的关系，为果实贮藏保鲜技术提供依据。方法：以‘京白梨’果实为试材，经低温和1-MCP处理，测定果实后熟软化过程中硬度、呼吸速率、可溶性糖和淀粉含量及相关酶活性，
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