作者:楚艳芳烹饪烹饪词语结构
摘要:本文从"烹"与"饪"两个语素入手,讨论了"烹饪"一词的结构及成词过程等问题。"烹"本作"亯","亯"本为"以熟食进献以祭"义,引申又有"享用""通达、顺利""烹煮"三个义位,这三个义位在后代分别用"享""亨""烹"来表示。"饪"是形容词,本为"熟"义。故"烹饪"最初为词组,表"烹煮致熟"义;后凝固成词,重在"烹",表"烧煮食物、做饭菜"义。
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