作者：靳祖英; 陈华; 罗小荣; 王桂华食品添加剂重金属检查显色剂硫代乙酰胺
摘要：目的：根据显色原理选择一种毒性小、污染少、制备方便、效果明显的硫离子溶液作显色剂，来检查食品添加剂中的重金属含量。方法：通过选用硫化钠试液、饱和硫化氢溶液及硫代乙酰胺试液三种不同的溶液作显色剂．与标准铅溶液进行显色试验，确定最佳显色剂及检查方法。结果：硫代乙酰胺试液作为重金属含量检测显色剂。显色时间最短，显色最清晰，且相比之下毒性小、污染小。结论：该方法制备简便，毒性小，污染少，显色明显，可作为食品添加剂中重金属限量检测分析方法。
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