作者：赵勇; 张喜双; 毛江宁; 佟威; 杜丹餐具饮具消毒效果监测
摘要：目的：了解营口市餐饮业餐饮具消毒卫生状况，加强餐饮具消毒的卫生监督管理，保证餐饮业的公共卫生安全。方法：2006年对营口市530间餐饮业的餐具进行抽样、检验。结果：共抽检餐具3956份，合格率为75．7％。大、中、小型餐厅餐饮具的消毒合格率分别为96．2％、75．3％、52．7％，差异有显著性（P〈0．01）；热力消毒的餐饮具合格率（97．2％）高于仅用化学药物冲洗消毒者（62．5％）。结论：重点加强中、小型餐厅餐饮具监督监测工作，并应大力推广热力消毒方法。
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