作者:柴莹莹; 何霞; 宫颖慧; 鞠昀珊; 杨海艳; ...玫瑰花色苷分子稳定性生物活性
摘要:花色苷是天然的水溶性食用色素,具有抗氧化、调节血脂、抗衰老等方面的功能,有着巨大应用潜力。玫瑰为蔷薇科植物,是原产于中国的重要香料植物,也可以作为很好的药食同源食物。本文在总结花色苷化学结构及其分子稳定性的基础上,综述了近年来在玫瑰花色苷生理活性方面的研究进展,为进一步开展玫瑰花色苷研究和开发玫瑰花资源提供参考依据。
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《中国野生植物资源》(CN:32-1381/Q)是一本有较高学术价值的大型双月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国野生植物资源》刊登有关野生植物资源分布,加工利用新技术、新设备及新产品,引种栽培,经济介绍等方面的论文。
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