五味子木脂素的功能性及其提取鉴定

作者：谷艳菲; 闫伯前; 丁轲; 韩涛五味子木脂素功能提取

摘要：五味子为木兰科藤本植物五味子的干燥成熟果实，其药理作用在我国古代医书早有记载，可用于生产药品、保健食品。木脂素是五味子的主要活性成分，具有保护肝脏、保护心血管、抗氧化、抗肿瘤、镇静催眠和降血脂等作用。综述了五味子木脂素的提取鉴定及其功能性的研究进展，并探讨了其在食品工业中的应用前景。

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