作者：巴蕾; 艾丽艳; 吴文仓; 杨辉夏季气温市场食品卫生状况调查北京市食品卫生状况城乡结合部农贸市场食源性疾病生物繁殖食品消费
摘要：夏季气温较高，微生物繁殖速度较快，是一年四季中食源性疾病多发的季节。北京市城乡面积较大，城区、农村和城乡结合部共存，各式各样的农贸市场较多，涉及食品卫生的问题时有发生；而作为普通消费者选择日常食品消费的主要场所——农贸市场，食品安全状况一直是政府和消费者关注的重点。所以，为了解夏季各农贸市场的食品卫生状况，为监测预警提供基础的数据，我们于2004年北京气候最为炎热的夏季：6月、7月、8月份对33个农贸市场进行了较大规模的食品抽样监测，对监测情况进行分析并提出建议。
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