作者：曾志刚; 郝选明; 邱红运动训练丁酸盐生理效应羟基生理作用机制饲料添加剂营养补剂
摘要：β-羟基-β甲基丁酸盐（β—hydroxy—β—methyl butyrate，HMB或HMβ）既可作为功能饲料添加剂，促进动物生长，减少脂肪，增加瘦肉，又可用于运动营养补剂，在力量、速度、耐力训练中发挥重要作用，还可作为减肥食品的有效成分。目前，大量研究主要集中在HMB在运动训练中的生理作用效果方面。并从中推测HMB作用的机理。本文就HMB的来源和代谢、生理作用机制和效应做一综述，为进一步深入研究提供参考。
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