作者：徐培培; 杨媞媞; 曹薇; 李荔; 甘倩; 潘慧...农村人口学生膳食营养政策食品服务
摘要：目的评价2016年＂农村义务教育学生营养改善计划＂（以下简称＂营养改善计划＂）覆盖地区学校食堂建设情况并比较＂计划＂开展4年来的变化,为进一步推进农村学校食堂供餐提供基础数据。方法从实施＂营养改善计划＂的699个国家试点县中,每个县按照学校食堂供餐、企业（单位）供餐和家庭（个人）托餐3种供餐模式各随机抽取20%~30%的小学和初中作为调查学校,当某种供餐模式不足2所小学或2所初中时,则抽取该供餐模式下所有学校作为调查学校,共收集8 235所学校的信息。结果 82.7%的学校有食堂,既有食堂又有餐厅的学校占70.7%,有食堂和餐厅同时配备桌椅的学校占60.2%,上述比例均呈现西部地区高于中部地区,食堂供餐模式的学校比例高于企业供餐和其他供餐模式的学校,九年一贯制学校高于小学和初中。70.3%的学校多数学生在餐厅吃饭,分别有24.4%,9.7%和4.5%的学校多数学生在教室、操场和宿舍吃饭。2013—2016年,＂营养改善计划＂覆盖学校配备食堂的比例由60.8%上升为82.7%,有食堂和餐厅的学校比例由42.2%上升至70.7%,学校食堂和餐厅配备桌椅的比例由31.7%上升至60.2%。结论 2013—2016年＂营养改善计划＂实施地区试点学校食堂建设比例和硬件配套情况普遍提高,但仍有待进一步加强和完善。
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