作者：潘勇平; 高爱钰; 陈海华食品服务认知分析学生
摘要：目的了解北京市东城区学生的营养餐认知及对不同供餐单位的满意度，为促进营养餐质量的不断提高提供参考。方法随机选取北京市东城区7所中小学各年级在校就餐的学生2782名，自行设计调查问卷，由保健所人员组织学生统一在班上填写。结果学生营养餐的知晓率较低。其中小学生的知晓率高于中学生。中小学生对营养餐的满意度较低（14．87％），其中对送餐公司营养餐的不满意率明显高于校办食堂。学生午餐剩饭菜情况十分普遍，饭菜不好吃是主要原因。结论学生缺乏营养餐知识是推进营养餐进程中存在的重要问题之一。应加强对营养餐制作单位的管理，不断提高饭菜质量，并采取必要的干预措施，保证学生每天摄入足够均衡的营养素，以促进学生的健康成长。
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