家禽集中屠宰过程冷链配送必要性

作者：张宇奔; 黄凯慧家禽集中屠宰冷链配送

摘要：家禽屠宰检疫中应用冷链配送能在保证肉制品质量和口感的同时,减少微生物滋生。禁止活禽交易,改造活禽档,实行冷链配送的方式进行生鲜上市环节,能有效预防和控制传染病的发生和传播,保障消费者健康和公共卫生安全,同时能大大降低人接触活禽的几率,从而降低人感染禽流感发病的风险。

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