育肥牛屠宰及加工技术

作者：阿斯木古力·木拉育肥牛兽医卫生检验加工技术肥度现行法规饲养方法肉用性能分群饲养胴体重净肉重

摘要：为保证牛肉及其制品质量,对宰前活牛要进行严格选择。在遵守国家现行法规和严格进行兽医卫生检验的条件下,准备屠宰活牛应符合下列要求。

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