作者：黄亚东动物性食品抗微生物药抗寄生虫药兽药残留畜牧业生产合成抗菌药残留药物药物添加剂促生长作用
摘要：畜牧业生产中使用的兽药种类繁多,在动物性食品中主要残留的有抗生药类、合成抗菌药类、抗寄生虫药、生长促进剂和杀虫剂。抗生素和合成抗菌药均为抗微生物药,是最主要的药物添加剂,也是动物性食品中主要的残留药物。1抗微生物药物抗生素是微生物在生命活动中产生的代谢产物,具有选择性的杀灭或抑制特异病原体的作用,由于抗生素的耐药性、过敏和稳定性等原因，合成抗菌药迅速发展，常用的有磺胺类、喹诺酮类、喹嗯啉类和硝基呋喃类。
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