加强生猪屠宰检疫管理 确保肉食安全

作者：何永生; 张明山屠宰检疫管理肉食安全生猪组成部分食物结构食物组成卫生安全卫生质量

摘要：肉品是人类食物结构的重要组成部分，在人们食物组成中所占比重越来越大，特别是猪肉食品，在我国肉品中一直占着主导地位，为总量的70％左右。随着人民生活水平的提高肉品的卫生安全日显重要，它直接关系到人们的健康，广大消费者对肉食品的卫生质量要求也越来越高，为了确保人民吃上放心肉。为了保障老百姓能够吃上“放心肉”，

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