作者：刘孟洲; 王玉涛合作猪生长发育肉质特性风味物质血液蛋白质多态性
摘要：课题组首次对舍饲在临泽新华猪场的合作猪进行生长发育、肉质特性、血液蛋白(酶)多态性等方面研究。结果表明,合作猪与产地其它小型猪比较生长速度快,其生长强度集中在90-140日龄,母猪初情期比产地早60天左右。通过灰色关联度分析,合作猪的最佳屠宰体重为40kg、肌肉蛋白质为24.3%、肌肉水分含量为69.42、风味氨基酸在总氨基酸中比例为34.50%、肌肉脂肪中不饱和脂肪酸含量为53.99%,均高于其它被测猪种。合作猪遗传多样性丰富,通过聚类分析,合作猪、长白猪和约克夏遗传关系较近。
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