作者:严建刚动物屠宰清真食品生产过程饮食习惯食品生产屠宰过程穆斯林中国
摘要:在中国,清真食品通常是指按照中国穆斯林饮食习惯屠宰、加工、制作,符合清真要求的饮食产品。在动物屠宰过程中,应遵守清真食品生产的规则。一些业内人员对清真食品生产不甚了解,只认为清真食品就是“不吃猪肉”这么简单。
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《中国畜牧业》(CN:10-1016/S)是一本有较高学术价值的大型半月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国畜牧业》主要面向本系统100多万职工和100多万个养殖场(户),是农业部在畜牧兽医、草原、饲料行业通报业政策,指导基层工作,推广科技成果交流经验信息,综合指导类期刊。荣获2002年获第三届全国畜牧兽医代表期刊一等奖、多次获得中国畜牧兽医学会期刊编辑学分会优秀期刊特等奖、发行创新奖等。
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