作者：赖贻奎; 张庆生; 鄢涛; 董闽鲜; 罗义春; ...绿色生产板鸭标准化技术传统工艺生产历史农民就业特色产业
摘要：板鸭是江西省的著名传统土特产之一，是腊味佳品，已有千年生产历史。目前，江西省的板鸭年产量约为600万羽，产值超过3亿元，板鸭生产是解决农民就业、带动农户脱贫致富的农业特色产业之一。目前．板鸭加工依然遵循传统工艺，产品盐含量高达10％，且口味单一。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《中国畜牧业》（CN：10-1016/S）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国畜牧业》主要面向本系统100多万职工和100多万个养殖场（户），是农业部在畜牧兽医、草原、饲料行业通报业政策，指导基层工作，推广科技成果交流经验信息，综合指导类期刊。荣获2002年获第三届全国畜牧兽医代表期刊一等奖、多次获得中国畜牧兽医学会期刊编辑学分会优秀期刊特等奖、发行创新奖等。
省级期刊
人气 231300 评论 47
部级期刊
人气 224357 评论 60
人气 181459 评论 43
人气 181049 评论 61
