作者：刘长全 杨蕗闻生猪产业发展猪肉产量生猪养殖业猪肉消费中国工业化人口结构猪肉总产量食物消费人口增长临界期
摘要：过去的三十多年是中国工业化、城镇化快速推进期和人口增长高峰期,在经济、人口高速增长驱动下,包括猪肉在内的食物消费需求快速增长,带动了生猪养殖业快速发展,猪肉总产量从1980年的1134万吨增长到2013年的5493万吨,人均猪肉产量也从11.5千克提高到40.4千克。但是,随着中国整体进入工业化中后期,城镇化率超过50%,经济结构、社会结构、人口结构都在发生转变,多方面因素预示着中国猪肉消费需求正进入峰值的临界期,猪肉需求总量和生猪产业总规模将趋于稳定。
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