作者：李平 燕志宏 陈伟 张芸 田松军宗地花猪肌内脂肪
摘要：为研究不同饲养条件对地方猪种宗地花猪心脏型脂肪酸结合蛋白（heart fatty acid binding protein,H-FABP）基因表达及肌内脂肪（intramuscular fat,IMF）含量的影响,试验利用实时荧光定量PCR技术,分别测定放养型和圈养型宗地花猪背最长肌中H-FABP基因的表达水平,并测定背最长肌的IMF、大理石纹、嫩度。结果发现,圈养型宗地花猪的IMF、大理石纹、嫩度均高于放养型宗地花猪（P〉0.05）,pH、肉色极显著高于放养型宗地花猪（P〈0.01）;放养型宗地花猪背最长肌中H-FABP mRNA水平显著高于圈养型宗地花猪（P〈0.05）;放养型、圈养型宗地花猪H-FABP基因表达与IMF均无显著相关性（P〉0.05）。以上结果表明,不同饲养条件影响H-FABP基因表达并在一定程度上影响IMF,但影响不显著。
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