作者：戴青 龚飞 余心哲 郁建平二氢杨梅素瑶山鸡免疫器官指数血清生化指标胸肌品质
摘要：本试验旨在研究藤茶中二氢杨梅素（dihydromyricetin,DMY）对瑶山鸡免疫器官指数、血清生化指标及胸肌品质的影响。选用健康的40日龄贵州瑶山鸡96只,随机分为4个处理组,每个处理组3个重复,每个重复8只鸡。Ⅰ组饲喂基础日粮,试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组分别饲喂添加了0.025%、0.05%和0.1%DMY的基础日粮,试验期70d。结果显示,日粮中添加0.05%DMY极显著提高了瑶山鸡的胸腺指数（P〈0.01）,各试验组对脾脏指数和法氏囊指数的影响差异均不显著（P〉0.05）;日粮中添加不同剂量的DMY对血清白蛋白（ALB）、总蛋白（TP）含量无显著影响（P〉0.05）,但添加0.05%DMY可显著降低血清中谷草转氨酶（GOT）活性（P〈0.05）,也显著提高了血清溶菌酶活性（P〈0.05）;DMY可极显著降低瑶山鸡胸肌的剪切力和滴水损失（P〈0.01）,但对肌肉pH、肉色、熟肉率影响差异均不显著（P〉0.05）。结果表明,日粮中添加DMY可在一定程度上促进瑶山鸡的免疫器官发育,提高免疫功能及肝细胞进行物质代谢的功能,并改善瑶山鸡的胸肌品质。
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