作者：赵育国 史彬林 闫素梅 于萍 刘晓静 郭祎...拴系饲养散栏饲养屠宰性能肉品质量肉牛
摘要：本研究从动物福利的角度出发,探索拴系式饲养与散栏饲养对肉牛屠宰性能及肉品质量的影响。选择体重接近（220±9.78）kg、（9±0.57）月龄、健康无病的16头西门塔尔杂交改良育肥公牛随机分为2组,每组8头牛。拴系式饲养为对照组,散栏饲养为试验组。预试期为7 d,正试期84 d。结果表明：散养组眼肌面积、熟肉率及肉样超氧化物歧化酶（SOD）含量显著高于拴系组（P〈0.05）,而宰后1 h pH值以及肾脂和大网膜脂肪重均显著低于拴系组（P〈0.05）,其他屠宰性能及肉品质指标未出现显著差异（P〈0.05）。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
