作者:时秋娜; 刘占芳; 田菲菲脂肪酸检验动物油区分
摘要:通过脂肪酸成分的差异区分不同种类的动物油,以四甲基氢氧化铵(TMAH)的甲醇液(体积比1:50)对动物油样品进行甲酯化衍生,利用全二维气相色谱-质谱法检验不同地区不同种类动物油的脂肪酸成分。结果表明,不同地区同一种类动物油的脂肪酸成分基本一致,不同种类动物油的脂肪酸成分差异明显,从而可对不同动物油进行区分。
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