作者：徐玲黑茶品质成分加工研究进展分析
摘要：黑茶在我国具有较为悠久的历史,属于我国六大茶类之一.近些年由于黑茶具有较为独特的保健作用,逐渐成为人们的所饮用的茶品,并且黑茶所具有的保健功能也受到了广泛的研究.黑茶属于后发酵茶的一种,经过一系列化学反应后形成不同于常规茶品的味道.该文阐述了黑茶品质的成分并分析了其加工研究的进展,并对黑茶的未来研究做出展望.
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