作者：杨舒琪; 姜春鹏高油脂流变调节剂黏度泡沫稳定性
摘要：在含有3%橄榄油的硫酸盐表面活性剂体系中,比较了6种增稠悬浮剂对体系的增稠能力、对油脂的悬浮能力以及对泡沫的影响。实验结果表明:丙烯酸(酯)类/C10-31烷醇丙烯酸酯交联聚合物的悬浮能力较好,对泡沫影响较小,但无法对体系增稠;羟乙基纤维素和黄原胶的增稠能力适中,但是对泡沫影响较大,泡沫量少;丙烯酸(酯)类共聚物和羟丙基淀粉磷酸酯体系的黏度与添加量几乎成正比,且其泡沫丰富;二硬脂基邻苯二甲酰胺的增稠能力以及泡沫丰富度相对丙烯酸(酯)类共聚物较低。同时加入脂肪酸可丰富泡沫,在适当的pH环境中可提高黏度。
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