作者：吴岩军大中型饭店卫生学调查消毒状况凉菜间衡水市消毒卫生状况卫生监督管理食源性传染病
摘要：随着社会发展，人们的聚餐次数越来越多，而大中型饭店更是成为人们聚餐的首选之处，其卫生质量与就餐人群的身体健康息息相关。凉菜间的消毒卫生状况是大中型饭店卫生质量的关键部位，应对其加强卫生监督管理。为了有效地预防食源性传染病发生，于2006年7月对我市市区96家大中型饭店的凉菜间消毒状况进行了卫生学调查，发现了存在的问题，并提出了对策，现将情况报告如下。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
