作者：孙婉莹; 刘春霖健康膳食纤维平衡营养富贵病心血管病糖尿病肥胖生活水平致富发展
摘要：世界上对膳食纤维的研究应用起源于上世纪70年代,经过了30多年的研究和发展,高纤维食品现已成为发达国家广泛流行的保健食品,并正式将之列为继糖、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后的"第七大营养素".专家们一致认为:纤维食品将是21世纪主导食品之一.但在我国,膳食纤维在公众的心中似乎还是个相当陌生的概念.在本次发刊前记者随机作了一个小的调查,在被采访的十个人中几乎没有人能比较清楚地知道膳食纤维的作用,只有2个人表示听说过膳食纤维是一种对人体有益的营养素.那么究竟什么是膳食纤维?它到底有什么样的妙用呢?
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