作者：王术德; 曲练达; 魏萍嗜酸乳杆菌肠黏膜上皮细胞黏附能力
摘要：目的建立肠黏膜上皮细胞模型和测定嗜酸乳杆菌的黏附能力。方法将嗜酸乳杆菌用胃蛋白酶和HCl-H2O低pH以及反复冻融、灭活等方法处理后测定其黏附能力。结果成功地建立了鸡胚肠黏膜上皮细胞模型；经胃蛋白酶和HCl-H2O低pH以及灭活处理后，嗜酸乳杆菌的黏附能力和对照组差异有显著性。反复冻融后的嗜酸乳杆菌黏附能力与对照组差异无显著性。结论胃蛋白酶和HCl-H2O pH2．0会使嗜酸乳杆菌黏附肠黏膜上皮细胞能力下降，热灭活可使嗜酸乳杆菌的黏附能力提高，反复冻融对嗜酸乳杆菌的黏附能力无明显影响。
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