作者：周薇; 羊语梅; 张军岷比色法测定方法改进热水浴食品卫生检验测定过程回收率试验显色甲醇含量品红亚硫酸
摘要：品红-亚硫酸比色法测定酒中甲醇含量是国标食品卫生检验方法(理化部份)中所规定的方法.目前有条件的单位在测定酒中甲醇含量时都采用气相色谱法测定,而大多数基层防疫部门实验室不具备这样的条件,仍然采用国标法测定酒中甲醇.在测定过程中,常遇到显色不稳定,工作曲线重现性差和回收率试验不理想等问题.因此,根据工作实践的经验,我们对标准方法从两方面作了改进:a.标准系列先加水后补加60%无甲醇乙醇;b.标准系列和样品于20℃以上热水浴中静置显色.
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