作者：梁日新; 梁锐危害分析与关键控制点瓶装饮用水安全性
摘要：作者根据瓶装饮用水的水源、水处理、臭氧消毒、灌装、运输中可能存在生物、化学、物理的潜在危害，应用危害分析与关键控制点(HACCP)系统原理确定相应的关键控制点并制定相应的预防措施和监测方法。
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