作者：王鹏; 叶琳; 任淑萍; 吕毅; 关凤英; 李梅烹调油烟脂质过氧化物肺功能cof自由基作用
摘要：烹调油烟(Cooking oil fume,COF)是室内主要空气污染物,含有多种有害物质.研究表明,烹调油烟具有致突变性,是导致肿瘤发生的可疑危险因素.笔者通过对职业接触人群健康状况调查,了解烹调油烟对人体的肺脏毒性和脂质过氧化损伤作用.
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《中国卫生工程学》（双月刊）创刊于1992年，由国家卫生健康委员会主管，中华预防医学会;吉林省预防医学会主办，CN刊号为：22-1333/R，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国卫生工程学》办刊宗旨是全面、客观、系统的展示全国卫生工程学科的理论研究新成果和卫生工程学实验的新技术、新方法、新经验；应用工程技术和有关的理论与实践来控制人们生活及生产环境中存在的不良因素，以减少污染、创造适宜的环境质量，控制疾病的发生，提高人群的健康水平。
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