制定规范 严格监管 加强指导 提高认知——闵行区餐饮企业熟食专间紫外线灯使用现况调查及对策分析

作者：俞庆华紫外线消毒熟食专间辐射强度

摘要：紫外线是一种良好、方便的空气消毒方法,具有广谱杀菌,对消毒物品无损坏,无残留毒性,经济、安全、使用方便,容易普及等特点。但目前餐饮企业对于紫外线消毒的使用存在许多问题。找出这其中的问题,分析成因,提出合理科学的建议,对于餐饮企业食品安全的保障具有重要的作用

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