作者：陈巍; 罗志刚; 李忠彦; 黄强壳聚糖物理降解低聚物天然高分子化合物
摘要：作为一种资源丰富、用途广泛的天然高分子化合物，壳聚糖广泛应用于化工、食品、农业、环保、医药等众多领域，由于分子量对壳聚糖的性质有很大影响，不同分子量的壳聚糖性质差异很大，将壳聚糖降解到需要的分子量是其应用的前提。目前主要使用化学降解法，其存在降解效率低，产品成本高，环境污染大等不足。概述了壳聚糖低聚物在实际中的应用，详细介绍了物理降解方法的研究进展。
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