作者：于是今甜菜糖业高果糖浆蔗糖酯发达国家抗病虫害块根作物资料记载发热量糖源葡聚糖
摘要：1世界糖源趋势及耗糖情况 欧、美及日本等发达国家,蔗糖在糖源中已降至50%,目前正被葡聚糖、高果糖浆、伯拉金糖、木糖醇、蔗糖酯、寡糖(乳果聚糖)、菊粉果糖等所取代,尤其高果糖浆发展更为迅速.蔗糖主要缺点是发热量高,易生龋齿,而果糖发热量低,甜度为蔗糖的1.8倍,且口感较好.菊粉果糖是近来发展起来的一种新糖源,而生产此糖原料的菊芋、菊苣,尤其前者是一种栽培容易,抗旱、抗病虫害强、产量高的块根作物,据资料记载6t可产1t成品糖.
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