作者：金英姿; 庞彩霞蔗糖酯蔗糖聚酯合成应用
摘要：蔗糖脂肪酸酯是蔗糖的深加工产物,介绍了蔗糖酯的性质、合成方法和应用.蔗糖酯是一种良好的非离子表面活性剂,有着广泛的用途,它的应用领域还在不断开发;蔗糖聚酯是新型的低热量油脂,可作为脂肪代用品及高血脂、高胆固醇的治疗预防药物.
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《中国甜菜糖业》（季刊）创刊于1963年，由中国轻工业联合会主管，轻工业甜菜糖业研究所;中国糖业协会主办，CN刊号为：23-1320/TS，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国甜菜糖业》面向甜菜及甜菜制糖科技工作者、大专院校有关专业师生、甜菜制糖企业技术及管理人员，报道内容有甜菜育种、良种繁育、栽培耕作、植物保护、甜菜制糖工艺、设备、分析、自动化、节能、副产品综合利用、环保、国内外科研动态等。
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