帝斯曼丙烯酰胺降解酶获奖

丙烯酰胺帝斯曼降解酶天冬酰胺酶食品饮料行业高ph值技术创新科技事业

摘要：7月中旬，帝斯曼集团凭借新一代丙烯酰胺降解酶PreventASeXR荣获“2018食品饮料行业一荣格技术创新奖”。据帝斯曼食品配料科技事业部亚太区总裁谢磊介绍，PreventASe是一种高效的天冬酰胺酶，能够有效降低烘焙休闲食品中的丙烯酰胺含量，最高可达95％．PreventASe XR进一步拓宽了天冬酰胺酶的pH值应用范围，适用于玉米片、饼干、苏打脆片等高pH值烘焙制品。

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