作者：孙喆; 赵元; 贺承光; 秦贵信蛋白酶抑制因子大豆凝集素大豆抗原检测方法
摘要：大豆因其蛋白质含量高和氨基酸平衡性好,成为优质植物蛋白源应用于动物饲粮中。但大豆中存在的抗营养因子,限制其在饲粮中的利用效率,对动物生产也造成严重影响。本文综述了近年来,国内外关于蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、大豆抗原蛋白三种抗营养因子检测方面的研究进展,使研究者进一步了解抗营养因子不同的活性测定方法的差异,为选择测定方法提供参考依据。
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《中国石油和化工标准与质量》（CN：11-5385/TQ）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国石油和化工标准与质量》杂志论文刊登范围涉及石油、石化、煤炭、化肥、农药、医药、塑料制品、新材料、能源等领域的新技术、新理论，现面向全国石油、石化、化工行业的企事业单位、高等院校、科研单位及个人，征集具有原创性的学术理论、工作实践及相关领域论文、科研成果和科研课题。
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