作者：王蔚婕; 唐道邦; 曹清明; 邹波; 余元善火龙果营养价值加工
摘要：对火龙果的营养价值及加工现状进行了综述,并对火龙果加工发展趋势进行了展望。
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《中国食物与营养》（CN：11-3716/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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