超声波辅助法提取辣椒红素的工艺研究

作者：杨建霞; 朱亚玲辣椒红素超声辅助提取工艺正交试验

摘要：以甘肃庆阳的朝天椒为材料,采用超声波辅助法通过单因素和正交试验设计,以辣椒红素提取率为指标,确定辣椒红素最佳提取工艺为:浸提温度40℃、浸提时间30min、超声波功率400W、料液比1∶12,在该工艺条件下辣椒红素的提取率可达6.65%。

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