中国食物与营养杂志统计源期刊

中国食物与营养 2012年第02期杂志 文档列表

中国食物与营养杂志食物安全

食品强制性标准与推荐性标准的范围与界限探讨第5-8页

关键词: 食品强制性标准；  食品推荐性标准；  范围；  界限；  

油炸肉丸低温贮藏细菌增长控制效果分析第9-11页

关键词: 油炸肉丸；  低温贮藏；  细菌；  控制；  

转基因生物食品安全检测分析第12-14页

关键词: 转基因；  食品安全；  检测；  

农村环境问题与食物安全第14-17页

关键词: 农业；  环境；  食物安全；  对策；  

中国食物与营养杂志资源与生产

中国红茶产销现状与发展前景第18-23页

关键词: 红茶；  产销；  现状；  发展前景；  对策；  

中国食物与营养杂志食品工业

果蔬真空油炸脱水技术研究及果蔬脆片产业发展概况第24-29页

关键词: 真空油炸；  果蔬脆片；  研究进展；  产业发展；  

果蔬采后酶促褐变机理及影响褐变的因素研究进展第30-33页

关键词: 酶促褐变；  机理；  研究进展；  

不同采摘期及不同解冻方式对香椿香气含量的影响第34-37页

关键词: 香椿；  特征香气；  采摘期；  解冻方式；  

浅谈科技创新在粮油加工中的作用和地位第37-39页

关键词: 科技创新；  粮油加工；  作用；  地位；  产品品质；  

中国食物与营养杂志消费与流通

基于CEMM模型的中国粮食及其主要品种的需求预测第40-45页

关键词: 粮食需求；  预测；  

北京市城镇居民品牌鸡蛋消费的特征分析第46-49页

关键词: 品牌鸡蛋；  消费特征；  北京市；  

中国食物与营养杂志新技术新产品

酸奶粉生产技术的研究进展第50-54页

关键词: 酸奶粉；  生产技术；  乳酸菌；  

玉米花粉复合酶解破壁工艺条件研究第55-57页

关键词: 玉米花粉；  纤维素酶；  果胶酶；  破壁；  

油煎豆腐饼加工工艺的研究第58-60页

关键词: 豆腐饼；  加工工艺；  质量控制；  保鲜技术；  

中国食物与营养杂志营养与保健

硒的生理保健功能及富硒花生研究第61-63页

关键词: 硒；  生理保健功能；  富硒花生；