中国食物与营养杂志统计源期刊

中国食物与营养 2011年第08期杂志 文档列表

中国食物与营养杂志食物安全

世博会期间黄浦区餐饮业食品安全监管的实践第5-8页

关键词: 世博会；  黄浦区；  餐饮业；  食品安全监管；  

食品防腐剂的研究现状第8-10页

关键词: 食品防腐剂；  应用；  趋势；  

基于网络环境下食品安全监控的探讨第11-12页

关键词: 食品安全；  监控；  网络技术；  

中国食物与营养杂志资源与生产

提高奶牛产量的关键环节研究第13-16页

关键词: 奶牛；  品种选择；  饲养管理；  孕检关键技术环节；  

板栗制品开发现状及发展趋势第17-19页

关键词: 板栗；  营养；  制品；  发展趋势；  

中国食物与营养杂志食品工业

超高压对菠菜浆贮藏期间颜色变化的影响第20-24页

关键词: 超高压；  菠菜浆；  颜色品质；  贮藏期；  

热烫方式对草莓内源酶与主要品质影响的研究第25-32页

关键词: 热烫；  草莓；  多酚氧化酶；  过氧化物酶；  品质；  

模糊综合评价在干红葡萄酒感官品评中的应用第33-37页

关键词: 模糊综合评价；  干红葡萄酒；  感官品评；  

芦荟中多糖成分的提取、分离纯化及生物活性研究进展第38-40页

关键词: 芦荟多糖；  提取；  分离纯化；  生物活性；  

中国食物与营养杂志消费与流通

北京市场蔬菜来源地分布的调查研究第41-44页

关键词: 北京市；  蔬菜市场；  来源分布；  调查；  

生猪产品市场形势分析及走势预测第45-48页

关键词: 生猪产品；  市场形势；  贸易；  预测；  

农民专业合作社农产品质量安全风险控制策略认知的实证分析第48-51页

关键词: 农民专业合作社；  农产品质量安全；  风险控制策略；  

中国食物与营养杂志新技术新产品

基于不同波段近红外光谱的原料奶主要成分品质检测研究第52-55页

关键词: 牛奶；  近红外光谱；  蛋白；  乳糖；  脂肪；  

乳酸菌发酵冷榨花生粕生产花生酸奶的工艺研究第56-58页

关键词: 冷榨花生粕；  乳酸菌；  花生酸奶；  

不同方法提取玉米花青素的对比研究第58-61页

关键词: 紫玉米穗轴；  超声波；  微波；  提取；  花青素；