石榴籽油冷榨技术及活性成分生理作用研究

作者：李勇石榴籽油冷榨石榴多酚石榴酸抗氧化

摘要：石榴籽油冷榨技术采用低温62℃,使脂肪氧化酶灭活,既可提高出油率,又可防止挥发油、多酚、维生素等活性物质的损失。冷榨技术与萃取法相比,出油率仅低3%—5%,但没有萃取溶剂有害物质的残留。本文介绍了冷榨技术工艺流程及操作要点,分析了石榴籽油的活性成分及其生理作用。

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